סדנאות קולינריה עונתית

בישול עונתי עם אביאל

​

מתי בפעם האחרונה חשבתם על עונת הבסיס של הירקות והפירות שאתם צורכים? מתי הם בשיא הטריות והטעם שלהם, והאם יש בכלל הבדל?

בסדנאות הבישול שלנו נלמד על חומריי גלם עונתיים, נלמד איך לעבוד איתם וכיצד להחמיא להם בעזרת התפריט המשובח שנכין. הנה כמה מעקרונות הסדנא:

​

מודעות לצריכה מקומית

איך נידע מה לבחור? אנחנו רוצים להתחיל לבשל ולהזין את עצמנו ואת  המשפחה בחומרי גלם איכותיים.
תהליכי ההפקה/גידול של חומר הגלם הוא מה שמשפיע על איכותו.

מינ' התערבות, מקסימום ערך

בישול ללא תבילנים ושימוש בטעם של הירק, טכניקת בישול ללא הוספה של שמן בהתחלה, על מנת שנוכל להוציא את הסוכר של הירקות ולקבל את הטעמים הנקיים והפשוטים הכל כך טעימים. 

​

עונתי = טעים יותר = נכון יותר 
הטבע עושה את שלו, לבחור להשתמש בירקות ופירות מהעונה זאת החלטה שתשפיע על היום יום שלכם. פרט לעובדה שזה משתלם יותר, לרוב ירקות עונתיים משתלבים זה עם זה בצורה מושלמת!