חריפים מכל המינים

זה בדיוק הזמן של החריפים.

בסוף הקיץ ולקראת הסתיו, משקים חקלאיים ברחבי הארץ נמצאים בשיא עונת הפלפלים החריפים. זו התקופה שבה אפשר למצוא מגוון עצום של זנים, צבעים, רמות חריפות וטעמים – מחלפיניו ופדרון ועד הבנרו, סראנו וזנים מקומיים מיוחדים.

בסדנה מיוחדת לאוהבי חריף נצלול אל העולם המרתק של התססות, שימור מזון ופלפלים חריפים, דרך חומרי גלם עונתיים שנאספו ממשקים חקלאיים ברחבי הארץ.

במהלך הסדנה נכיר את עולם ההתססות ושימור המזון, נבין למה חשוב לצרוך מזון מקומי ועונתי, ונלמד כיצד להפוך פלפלים טריים למוצרים מלאי עומק, מורכבות וטעם.

הסדנה היא מפגש מעשי, אינטראקטיבי וטעים במיוחד, שבו נעבוד עם מגוון רחב של פלפלים חריפים מזנים שונים, נכיר את הסיפורים שמאחורי המגדלים והמשקים, וניצור יחד מזווה ביתי של חריפים מותססים.

במהלך הסדנה

• נכיר מגוון רחב של פלפלים חריפים ממשקים חקלאיים ברחבי הארץ.

• נלמד את יסודות ההתססה ושימור המזון.

• נכין יחד שלושה סוגים שונים של חריפים מותססים.

• נבשל ונרכיב מנות ביס המבוססות על חריפים ברמות שונות של עוצמה וטעם.

• נטעם מגוון התססות, רטבים ותוצרים מיוחדים.

• נדבר על חקלאות מקומית, עונתיות וצריכה מודעת של חומרי גלם.

• 
  

מה תקבלו?

• שלוש צנצנות שונות של חריפים שתכינו בעצמכם ותיקחו הביתה.

• ידע וכלים להמשיך להתסיס בבית.

• טעימות לאורך כל הסדנה.

• כוס יין לכל משתתף.

• קוקטייל חריף ומיוחד שנבנה במיוחד לערב.

• 
  

משך הפעילות

כשעה וחצי.

אביאל עוסק כבר שנים בקידום תרבות צריכה מקומית, עבודה עם חקלאים ויצרנים קטנים ובישול המבוסס על חומרי גלם עונתיים. הסדנה מחברת בין עולם ההתססות העתיק לבין חומרי הגלם המקומיים והעונתיים שנמצאים עכשיו בשיאם.

אם אתם אוהבים חריף, סקרנים ללמוד טכניקות חדשות ורוצים לצאת עם טעמים שלא תמצאו בשום מקום אחר – זו הסדנה בשבילכם.